揭秘少数民族鄂伦春族的美食文化习俗

?揭秘少数民族鄂伦春族的美食文化风俗

鄂伦春族是1个热忱好客的民族。不论是本民族还是外民族的人，只要来到他们的乌力楞，都要把客人请到自己的神仙柱里落座。先向客人敬酒敬烟，然后用酒和手把肉接待。主人敬酒，客人不能谢绝，否则就会被认为是对主人的不尊重。客人喝醉了;他们认为是对主人的高度尊重。饮酒时，主客同用1个桦树皮碗或酒缸子。主人先请客人饮，客人回敬主人，然后再从主人开始向右轮，顺次饮酒。

尊重老人是鄂伦春人普遍的美德。不论谁家捕得猎物都要将比较好部位的兽肉送给亲友邻里或孤独的老人分享。猎人在行猎中饥饿缺粮，到不相识的人家去索取食品，主人都应很好地接待。不相识的猎人在猎场上相遇了，取得猎物的1方，不但主动请空手的猎人饱餐1顿，还要送给1份猎获物带走。

鄂伦春人订婚访友都要带些食品馈赠对方。1般是送猂、狍、鹿的肉干。有小孩的人家要送几只灰鼠子肉。也有送木耳、猴头、金针、白蘑、松子、榛子、柿、牙格达的。同时约定结婚日期，送彩礼这天，1对新人还要歌手唱赞歌祝愿新人白头到老，永久幸福。青年男女们唱歌舞蹈，以示庆祝，直到深夜，尽欢而散。晚间，新婚夫妇要搬到1个新的神仙柱里先向火堆敬酒、掷肉，双双叩头，祭祀火神。从此，1个新的家庭便诞生了。

气血对人体的精气神很重要-吃甚么有助于补气血呢？

如果人的气血不足看上去就没甚么精神，还会常常感到眩晕、气短，这类不健康的身体状态是需要我们去改良的，想要补气血吃中药是1个不错的选择。

1、气血不足的表现

气虚主要指肺脾气虚，临床表现为气虚、气短声低、疲倦无力、面色晃白，头晕自汗，食欲不振、大便溏薄等。经常使用的方剂有4君子汤(党参、白术、茯苓、甘草)，补中益气汤(黄芪、党参、白术、灸甘草、当归、陈皮、升麻、柴胡)，生脉散(人参、麦冬、5味子)。这些方剂都是以补肺健脾的中药为主而组成的。

1、血虚证的表现

血虚证主要表现为面色苍白或暗黄、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、妇女行经量少、延期乃至经闭等。可采取补血的药物医治。1般的血虚证，可选用阿胶制剂、当归制剂、鸡血藤片、何首乌片、归脾丸等。

2、气虚证的表现

气虚证主要表现为少气乏力、语音低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹胀、腹泻或便溏、易出汗、怕风寒、易感冒、脉虚或无力等症状。可采取补气的药物医治。注意：补气药物多为温性，凡阴虚火旺者不宜用。

2、吃甚么有助于补气血

1、血虚证经常使用的补血药物：当归、熟地、阿胶、何首乌、鸡血藤、白芍等。

血虚证经常使用的补血食品：动物血、动物肝脏、动物脊骨、黑芝麻、黑木耳、红糖等。

2、气虚证经常使用的补气药物：人参、党参、太子参、黄芪、山药、刺5加、白术、莲子、白藊豆、大枣、甘草等。

气虚证经常使用的补阳药物：附子、鹿茸、海马、海狗肾、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬虫夏草、9香虫、杜仲、续断、狗脊、骨碎补、补骨脂、肉苁蓉、锁阳、淫羊藿、菟丝子、枸杞子、韭菜籽等。

3、主食及豆类的选择

选择粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦等矿物资丰富的食品可补气;紫米、黑米等高铁、粘多糖丰富的食品补血效果佳。

4、肉蛋奶的选择

鸡肉、鹅肉、牛肉、兔肉、狗肉、鹌鹑、野鸡、猪肚、青鱼、鲢鱼、刀鱼、鲳鱼、章鱼、驴肉等硫胺素、核黄素、尼克酸丰富的食品有助于补气;猪肉、羊肉、牛肉、猪肝、羊肝、牛肝、猪血、鸭血、甲鱼、鲳鱼、鳜鱼、黄鱼、章鱼、海鳗、鳝鱼、乌贼、海参、蛤肉、带鱼等富含蛋白、生物碱的食品则有益于补血。

5、蔬菜的选择

补气的可选择山药、土豆、南瓜、冬笋、胡萝卜、香菇、藊豆等B族维生素丰富的食品;补血的黑木耳、地耳、黄花菜、菠菜、胡萝卜、藕、发菜等富含粘多糖、叶酸、生物碱的食品。

3、吃中药的忌讳：补益中药并不是人人合适

补益中药是能补充人体气血阴阳不足，改良脏腑功能，增强体质，提高抵抗疾病能力的药物，也叫补虚药或补养药。补益中药用于中老年人的养生保健，应当是在身体非常衰弱，或已得了慢性疾病的情况下采取的养生保健方法。其实，补益中药主要适用中老年人中体质偏于衰弱的人群，身体强健的青年人没有必要服用补益中药。

补益中药并不是适用于各类人群。儿童及青少年人群应尽可能避免服用补益中药。中医学认为，儿童正处于生长发育时期，应当依照人体的正常规律成长。如果儿童服用过量的补益药，就像拔苗助长1样，不但无益反而有害。

有些儿童服用过量的补益药，结果出现性早熟及发育异常。青壮年时期血气方刚，身体强健也没有必要服用补益中药。青壮年人如果由于某些缘由而引发身体衰弱，可以在医师的指点下酌情服用补益中药。所以，补益中药主要适用于体质衰弱的中老年人。

小贴士：平日适当去户外运动，作息正常，不熬夜、睡眠充足，有助改良病情，使身体性能更有活力。

盘点夏季补钾的各种蔬菜水果

炎炎夏日，常感疲倦无力、不思饮食或心烦意乱吗?这多是由于出汗太多，致使体内缺钾而引发的。夏季应当多吃些含钾丰富的食品。

比较好蔬菜——紫菜

紫菜富含钾元素，每100克中含钾1796毫克，在蔬菜中算很高的了。紫菜还富含蛋白质、多种维生素和碘等。

没食欲，无妨做点紫菜鸡蛋汤。把紫菜撕碎，温水泡1下去除残留沙粒和杂质，烧开水加入紫菜、鸡精调味，紫菜本身就是咸的，建议不要加盐了，开锅后，加入打散的蛋液，出锅时加入少量蔬菜便可。

比较好豆制品——豆腐皮

每100克豆腐皮中含钾高达877毫克。除此，蛋白质、氨基酸含量也很高，孩子常吃能提高免疫能力，增进身体和智力的发展。老年人长时间食用可延年益寿。豆腐皮还易消化、吸收快，妇、幼、老、弱咸宜。

切丝凉拌，或卷菜、蘸酱都可，还可以炒着吃(豆皮圆白菜，尖椒豆皮等)、也可炖肉(百叶结烧肉)，随便搭配，营养丰富。

比较好零食——煮毛豆

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。酷热天气造成疲乏无力和食欲降落的人，特别合适。每100克毛豆中含钾478毫克。而且，豆类作物的病虫害本来就少，再加上毛豆披着1层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵抗病虫害，毛豆在生长进程中1般不用或很少用农药。

煮毛豆是很多人的最爱，但有个小诀窍，放入花椒大料葱姜片，直接上锅煮，先别加盐，这样可保持毛豆翠绿的色彩，增强食欲，吃的时候加入食盐拌匀便可。也可用剥了皮的毛豆粒炒肉丁。

比较好水果——香蕉

很多医生会嘱咐钾缺少的患者随身带根香蕉，难受了吃1点，就是由于香蕉含丰富的钾。另外，常吃香蕉，还能润肠通便、润肺止咳、调理血压等，香蕉能增进大脑分泌内啡化学物资，能辅助睡眠。

比较好坚果——熟松子

每100克熟松子中钾的含量为1007毫克，相当于每天需要量的 1/2。除此，榛子、西瓜子(黑瓜子)等坚果，钾含量也很丰富，都超过1000毫克/100克。很多人因担心坚果中油脂含量高而谢绝，只要每天不超过10克就能够。

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