最适合春季吃的三道养肝菜

春季万物复苏，阳气升发，蛰伏1冬的身体开始活跃起来。依照中医学5脏与4季的对应关系，春季易使肝脏旺盛，因此从现在开始，护肝之战就要打响了。下面3道菜很合适护肝，可以常吃。

最合适春季吃的3道养肝菜

韭菜炒鸡肝

时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描写为“肝之菜”，就是由于肝主升发，而韭菜是温性食品，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出1种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成份，有助于疏调肝气，促进食欲，提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，禁止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、增进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

西兰花炒胡萝卜

从中医角度来说，绿色食品有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食品有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。因此，西兰花炒胡萝卜也是1道很好的护肝菜，春季应当常吃。除炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。需要提示的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏有效成份。

清炒豌豆苗

早春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改良视力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

春季养肝食品

1、枸杞

枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强健药，为广东民间煲汤的经常使用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。

2、西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的平常膳食。

3、小米

包括小米在内的谷物是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物资代谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、避免脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

4、红枣

红枣是1种富含营养的食品，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、和缓药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成份恰好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增能人体免疫力。

5、菠菜

舒肝养血菠菜好。菠菜为春季的应时蔬菜，它具有滋阴润燥、舒肝生血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助医治常有很好的疗效。但不宜与豆腐1起食用。

春季正是喝蜂蜜的好时节。中医认为，蜂蜜因蜜源植物不同，功效有1定差异，购买者宜根据自己的情况选择。

荔枝蜜

是我国岭南特有蜜种，采自荔枝花蕊的花蜜，气味芳香馥郁、味道甘甜，含有多种维生素。荔枝蜜可补心益气、开胃健脾、养血安神、润肺、祛寒止痛，合适营养不良、体虚贫血和妇女产后衰弱者食用。

椴树蜜

是我国东北地区特有蜜种，采自长白山和大小兴安岭，蜜色为浅虎魄色，香味浓郁，容易结晶，口感极佳。除有养胃补虚、清热解毒、润燥等1般蜂蜜的功效外，还具有抑菌、助消化、护肝、护肾、延缓衰老等保健功能。

槐花蜜

质地浓稠、不容易结晶，有平淡幽香的槐花香味，味道甘甜、芳香可口。槐花蜜有清热、祛湿、利尿、凉血、止血的功效，较合适血汗管病、痔疮患者食用。

枸杞蜜

具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效，更合适气血两亏、高血压病、体质衰弱、视力降落、贫血、慢性肝炎患者服用。

枣花蜜

能补脾益胃、补中益气、补血安神，较合适有畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒和蔼血不足表现的妇女服用。

备注：蜂蜜比较好用60℃以下的温开水冲服，温度高会使营养成份有所损失;尽可能不与性凉食品同食，以避免引发腹泻;。蜂蜜宜在饭前1小时或饭后两小时食用为好。

目前，通过饮食养生成为人们津津乐道的话题，对哪些食品具有哪些功能，哪些人吃了对身体更有好处，通过公道的搭配让我们身体更健康。今天小编就带您来了解1种生活中最多见，也是最普通的“神仙菜”——紫菜。它不但味道鲜美，还含有大量的膳食纤维、微量元素及多种维生素，而且它的含碘量非常高，对医治因缺碘引发的甲状腺肿大有着很好的疗效。

紫菜为何会有“神仙菜”之说呢?那是由于它的营养价值和药用价值都很高，下面我们就来看看它到底有多“神”吧!

1、增强记忆

核糖核酸是保护大脑记忆的主要物资，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能增进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。

2、护目润肤

紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍，可保持正常视力，避免眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤具有重要的意义。

3、医治水肿

紫菜含有1定量的甘露醇，它是1种很强的利尿剂，有医治水肿的作用，也可辅助医治其他郁积结块病症。

4、防治甲状腺肿大

紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对医治因缺碘而引发的甲状腺肿大10分有效。

5、预防心脑血管疾病

紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液活动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以下降胆固醇，并增进排除致使血压升高的微量元素钠。常常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病。

看完以后您是否是觉得“神仙菜”的美称它当之无愧呢?为了让紫菜的功效发挥到最大，下面我们为您推荐几款膳食，让你在享受美食的同时还可以增强体质，可谓是1举多得!

1、紫菜豆腐汤

食材：紫菜 (适当)、豆腐 (适当)、淀粉 (适当)。

做法

1、豆腐切成丁。

2、淀粉加水调成糊。

3、锅里加1碗水，加入1勺盐，然后下入豆腐。

4、煮开以后下入紫菜煮3分钟。

5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了便可。出锅前淋入香油。

2、紫菜南瓜疙瘩面

食材：南瓜 (1块)、紫菜 (少量)、面粉 (3分之1碗)、鸡蛋 (1个)、虾皮 (少量)、葱 (1段)、馓子 (适当)。

做法

1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净。

2、面加水搅拌成面疙瘩。

3、锅里放少量橄榄油，把葱花炒香。

4、南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。

5、兑入1碗鸡汤，3碗水煮开，调入盐。

6、疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。

7、把馓子捏碎放入便可。

3、土豆泥紫菜卷

食材：土豆 (1个)、胡萝卜 (适当)、豌豆 (适当)、蛋黄 (适当)、紫菜 (适当)。

做法

1、土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟。

2、鸡蛋放锅中煮熟。

3、胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆。

4、蒸熟的土豆压成泥。

5、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄。

6、锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。

7、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装1个大点的碗中。

8、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀。

9、紫菜切成3CM宽的紫菜条。

10、套上1次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状。

11、案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，顺次卷好土豆泥，装盘便可。

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