地中海饮食仅对富人有效

地中海饮食因其健康效应而闻名。它听起来非常健康：很多水果和蔬菜、全谷物和豆类，加上橄榄油、红酒和鱼肉和禽类，而没有红肉。

现在，来自意大利的1项研究证实，如果遵守这1饮食，的确会减少血汗管疾病的风险。但其中的问题是：除非你在经济上无忧无虑或是受太高等教育，这类好处才会显现。

这项发现近日发表于《流行病学期刊》。该文章表示，更好地遵守地中海饮食与更好地保护血汗管疾病有关，但对低收入社会经济群体来讲并不是如此。

研究人员连续4年跟踪了生活在乎大利南部的1.9万名男性和女性。经过控制诸如吸烟和锻炼等习惯后，该团队发现，密切遵守这类饮食的志愿者得到的心脏问题保护程度更高，但这仅仅是对那些接受太高等教育或是每一年薪水超过4.7万的人有效。

科学家认为，更高的收入、受教育的个人会偏向于以更加健康的方式准备蔬菜，其中可能含有更多维生素和抗氧化剂。他们还偏爱鱼肉和全谷物食品和有机蔬菜。可能他们能够支付得起更高质量的食品，如更好的橄榄油。

“你可以买两3美元1瓶的橄榄油，也能够买10美元的1瓶的。”该研究作者、流行病学家Marialaura Bonaccio说，“但很有可能这两种油的营养含量不同，比如在多酚或其他营养物资方面。”（晋楠）

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