谁说瘦肉不含脂肪？谁说不甜的水果含糖量少？

近年，健康饮食的观念逐步深入人心。著名营养学专家熊苗提示，有些营养误区需要人们认真审视。

误区1：瘦肉里不含脂肪。其实，脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪，瘦肉中所含的脂肪属于隐性脂肪。比如说纯瘦猪肉，它的脂肪含量依照《中国食品成份表》来衡量，就是6.2%。

误区2：没有咸味的食品就不含盐。许多人觉得食品只要没有咸味，就不会含有咸盐。其实，吃起来不咸的食品，有可能加了很多钠或盐，比如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。比较好的鉴别方法，就是在购买加工食品时要注意看标签。

误区3：不甜的水果含糖量少。有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸。但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真实的“高糖”食品。

误区4：吃坚果让人发胖。很多人觉得吃坚果会使人发胖。其实，坚果中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有益于人体健康。曾有研究人员让受试者每天吃50克坚果，延续吃近6个月。结果发现，受试者的膳食中增加了不饱和脂肪酸、维生素E、镁和铜的摄取量，但体重没有明显变化。

误区5：喝维生素饮料能代替吃水果。维生素饮料中添加的维生素大多是人工合成的，而水果中的维生素是天然的，除维生素、矿物资和膳食纤维外，还包括有益健康的植物化合物，如类黄酮、花青素等，这是饮料所不能提供的。

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