夏季如何保存西瓜

西瓜是夏天最多见的水果，可夏天要怎样保存好西瓜呢？

选表皮完好、个头适中的质优西瓜，先用干布将外皮擦干净，再放入浓度为15⑵0%的盐水中浸泡半个小时左右，取出置于透风处，待西瓜表皮水份自然蒸发后，将西瓜用干净的食品袋密封起来，置于阴凉透风处保存。 要常常给西瓜翻翻身，这样可以使西瓜保存4⑹个月，乃至更长时间，仍鲜嫩如初，甜蜜可口

吃西瓜要讲求吃鲜。切开后的西瓜比较好在短时间内吃完。由于西瓜瓤是细菌良好的培养基。据医生化验发现，痢疾杆菌在瓜瓤上经过12个小时便可繁殖5万倍。买瓜时不容易贪多，而要根据人口和食量；切开的瓜比较好尽快吃完，切不可寄存时间太长。1般2~3天吧 。西瓜比较好现买现吃。如果买回来时较温热，无妨把冰箱温度调高1些再冷藏，冷藏时间在两小时以内风味比较好。

在家切西瓜时1定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。而且尽可能少买切开的西瓜。如果1定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的1层西瓜切掉。

家用西瓜的贮存将全部西瓜用保鲜膜包裹好，由于西瓜皮也会和空气氧化，使西瓜变质，放冰箱里。切开后西瓜的短时间贮存用保鲜膜包好切面，放冰箱保存。如果没有冰箱，用保鲜膜过上可以寄存1天左右。

1些媒体进行了实验，在实验中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。12小时后，3个样品的培养基中均散布着密密层层的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清，需要以亿为单位计算，其中，表层的瓜瓤细菌最多。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。

随后，央视某节目也做了相干实验。结果显示：冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。而等待了20个小时以后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量竟然高达每克210个。专家由此推论，覆盖了保鲜膜的西瓜确切对细菌的生长起到了1定的增进作用。

所以西瓜用过保鲜膜以后，还是吧上面那1层肉 去掉，在吃.

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