贝类上市莫贪食 汤汁虽鲜不宜喝

连日来，江城天气渐热，隐隐有了初夏的气味。各类市场上，扇贝、贻贝、蛤等贝类海鲜火热上市，成为餐桌上最“鲜”的1道菜肴。不过，这“鲜”里却可能藏“毒”。

日前，市疾控中心发布健康提示，食用贝类后如有4肢麻痹、呕吐、腹泻等症状，多是贝类毒素中毒，需尽快就诊，严重可危及生命。

据中心健康教育科的专家介绍，贝类毒素并不是来自贝类生物体本身，而是其摄食有毒藻类后，其体内蓄积、放大和转化后构成的。其中，以麻痹性贝毒毒性最强，1旦误食，毒素在体内释放，会引发神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻痹、刺痛感、4肢肌肉僵硬，重者可致使呼吸肌麻痹。此种毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中含量较高，常规的烹调方式不能将其去除。目前，也没有针对的殊效解毒剂。

专家表示，美味吃来有讲求，且不可贪食。尽量避免1次性食用大量贝类，特别是野生贝类；在购买贝类等水产品时，选择大型、正规的超市或市场；不要购买已死的贝类，食用前要用清水浸养和漂洗，加工时1定要去除肠腺等内脏。还有1点很重要，比较好不食用蒸煮贝类的汤汁。增强防范意识，谨记贝类中毒症状，1出现疑似，在第1时间就诊。

大江晚报记者 程茜

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