饮食养生须知—养脾胃

　　「脾乃生化之源，胃乃水谷之仓」，胃肠是消化系统的主要部分，它包括胃、小肠、大肠。主要功能是受约食物与消化食物。中医的生理概念与西医相同，至於中医对於脾之功效，与西医的解剖学有所不同。中医的观念脾的功能作用，包括了现代医学中的肝胆胰等消化系统中的生理功能。中医把脾、胃、大肠、小肠均归於同一范畴。人体中的气血，津液输布，均需通过脾胃的吸收，所摄取的水谷精华化生而成，然後输送於四肢百骸，五脏六腑。

　　胃肠道如果发生故障，不但会引起消化不良，胃痛、胃胀、腹痛、腹泻、便秘等等症状，也会给身体的其他组织带来一系列的影响。所以饮食方面，一定要定时定量，要有节制，暴饮暴食，会使脾胃功能紊乱。正如内经《素问，脾论》所言「饮食自倍，肠胃仍伤」。

　　宋末伟大医学家李东垣《脾胃论，脾胃盛衰论》中指出「百病皆因脾胃衰而生也」说明了脾胃的重要性，脾胃衰弱，气血生化无源，正气亦衰，免疫能力低，导致百病丛生。中医在临床中很重视脾胃这个後天之本，它对於养生，防病起着很重要的作用。

　　药膳食疗乃祖国医学的瑰宝，几千年来，广受人们的青睐，特别对於调理胃肠病，有独特的功效。黄帝内经《素问，藏气法时论》言及「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。」说明了古人对於谷物、肉类、蔬菜、水果互相配合，均衡饮食来调理身体的重要性。