夏天喝什么饮料好？自制粥汤是首选

　　摘要：夏天喝什么饮料好呢？炎热高温时节，很多人都感觉没有食欲，口渴难耐，总有脱水的感觉。需要及时补充大量的水分来避免身体发生脱水。

　　出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。

　　炎热高温季节对人体来说是一种“挑战”。很多人都感觉没有食欲，口渴难耐，总有脱水的感觉。的确，热汗淋漓的情况下，需要及时补充大量的水分来避免身体发生脱水。不过，用什么方式补水好呢？

　　汗液不是白水，其中内容丰富，从少量的蛋白质、氨基酸，到钠、钾、钙、镁，再到各种水溶性维生素，都能在汗液中找到。身体蒸发汗液，使血液集中于体表，对于一些本来身体虚弱的人来说，胃肠消化液分泌减少，会导致食欲不振和消化功能下降。缺乏钾会让人对暑热的抵抗力下降，缺乏B族维生素会让人们的食欲更加下降。越热越不想吃，越不想吃越不扛热，成为一个恶性循环。所以，补水要和补充各种营养结合起来。

　　■自制粥汤：最营养的补水方法

　　比较好的补水方式莫过于喝没有冰过的粥、羹、汤、浆之类液体和半液体食品，比如红豆粳米粥、绿豆黑豆汤、蛋花玉米羹、小米百合粥、五谷豆浆，等等。它们既含有少量淀粉，又有B族维生素、矿物质和少量的蛋白质、氨基酸等，比白水的营养补充作用要好很多。同时，粥汤类还能促进消化液的分泌，有利于在夏天保持较好的消化吸收功能，避免营养素的缺乏。室温的粥汤不会刺激肠胃造成血管收缩，稍热的粥汤还能促进排汗，比冰过的冷饮更有利于身体散热。

　　除了三餐之外，夏天适合饮用的还有各种茶类和水果饮品，如绿茶、乌龙茶、菊花茶、大麦茶等，以及柠檬水、鲜榨果菜汁等。这些饮品均富含钾，还有少量B族维生素和维生素C，效果优于白开水。