喝红酒可以预防心脏疾病吗？

  葡萄原产于亚洲西南小亚细亚地区，在公元前4000年左右的美索不达米亚文明早期，人类就已能够酿造葡萄酒。如今，葡萄酒已成为人们餐桌上常见的饮品，还被称为是“永久的酒”。1992年，在哥伦比亚广播公司的1期电视节目《法兰西之谜》中，将法国人的爱吃高脂肪、高糖食品，而心脏疾病的病发率却全球最低，归结为法国人爱喝葡萄酒。喝红酒真的可以预防心脏疾病吗？

  著名的“法国悖论”（French paradox）催生出了“喝红酒能减少心脏疾病”的概念。但是，随后发现那些证实这个结论的1系列研究存在造假的情况，红酒也变成了含酒饮品中的“绯闻明星”。

  白藜芦醇有妙用

  红酒具有漂亮的色泽，独特的香味，每公升 红酒中有1～5克的酚类化合物，红酒中的多酚类物资（没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇）能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结，从而避免粥样硬化，下降血汗管疾病的病发与死亡率，这其中最重要的元素便是白藜芦醇。

  白藜芦醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72种植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤为了抵抗霉菌入侵而产生的1种植物抗毒素。白藜芦醇不溶于水，没法被人体吸收，但它溶于酒精。白藜芦醇具有抗血小板凝集、调理脂质代谢和保护心脏、调理雌激素等作用。

  喝红酒对心脏无助益

  1项动物实验表明，当白藜芦醇使用的剂量在250~500毫克之间时，能对小鼠动脉硬化起到很好的预防作用。换算到人体的话，每天白藜芦醇的摄取量最少为2g。红酒中的白藜芦醇含量在1~16.3mg/L，而1瓶葡萄酒的容量为750ml，所以若要到达有效剂量，需喝到120~160瓶才行！

  另外1项研究提示白藜芦醇在人体内的生物利用度极低，1个人每天需要最少饮用60L的红酒才能到达有效剂量。也就是说就算每天在红酒浴中翱翔，也不能带来可观的心脏好处。

  法国悖论缘于地中海饮食结构

  “法国悖论”（French paradox）的出现有着不能忽视的因素：法国当地以蔬菜水果、鱼类、5谷杂粮、豆类和橄榄油等地中海饮食结构为主。地中海式饮食还强调：适当、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，坚持适当运动，这才是他们的血汗管健康的关键因素。

  白藜芦醇的好处就像1个“奇异的子弹”，遭到了科学家们的广泛关注。但是临床实验表明，这类多酚没有实质性影响健康状态和下降死亡风险的作用。基于流行病学和体内实验的不足，人类年龄、个体之间的差异、新陈代谢、微生物群和葡萄酒在生产进程中复杂的化学反应，“红酒预防心脏病”的研究还处于探索阶段。

  目前动物实验采取的都是高浓度的白藜芦醇，但是如果我们通过直接饮用葡萄酒的方式来摄取白藜芦醇的效果就不得而知了。而且，有研究表明，服用极低剂量的白藜芦醇补充剂，可能出现腹泻、肌肉痉挛、食欲减弱等不良反应。

  尽可能少饮酒乃至不饮酒

  都说饮酒要适当，适当饮酒是多少？在2016年英国卫生部推出的饮酒指南建议：不要1次性过量饮酒，大量饮酒会增加罹患慢性疾病的风险。为了健康风险最小化，民众每周饮酒量不宜超过14个单位，且这14个单位酒精应尽可能平均分在3天喝。

  可能有人会说国外的标准不1定合适国内，在2016年中国膳食指南也给出了建议：成年男性和女性1天最大饮酒的酒精量不应超过25g和15g。

  但是这个“适当”依然可以致使多种疾病的风险明显增加。例如，口腔癌和咽癌的风险可增加82％，食道癌风险增加39％，喉癌风险增加43％，乳腺癌风险增加 25％，原发性高血压风险增加43％，慢性胰腺炎风险增加34％，肝硬化风险增加1.9倍。

  其他的如结肠癌、直肠癌、肝癌风险也有小幅增加。只要饮酒就会增加乳腺癌的病发率和房颤的产生。饮酒并没有绝对安全量，建议为了健康应当尽可能少饮酒乃至不饮酒。

  另外，饮酒会致使摄取更多卡路里，在饮酒经常常配以肉食，加上100g的红酒产生74kcal的能量，1不谨慎就摄取过量。如果控制不住的话，就弊大于利了。

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