防癌要从养成良好饮食习惯做起

  提到癌症，许多市民都会不寒而栗，家住饶城汪家园的张阿姨是1位家庭妇女，她想知道该做些甚么能帮助家人阔别癌症？记者咨询了专家。

  据市第5人民医院肿瘤专家胡育新博士介绍，平常防癌最基本的要做到“避免癌从口进”，只要做到注意饮食，就会大大减少患癌症的概率。

  “多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可，胡育新建议，对爱吃肉的人，每周红肉的摄取量要少于500克，尽量少吃加工肉制品；每天食用白肉比较好限制在50—100克之内，每周只吃2—4次；食盐和盐腌食品可能增加胃癌的产生率，每人每天吃盐比较好别超过5克。特别要谨慎你身旁的“隐形盐”。比如超市食品中的薯片、泡面，含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，特别是红烧菜、炖菜、老鸭汤等；坚持每天吃400至800克各种蔬菜、水果，可以使患癌症的危险性降落20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。

  另外，要注意下面几个饮食原则。原则1，食品多样化。注意食品多样化，以植物性食品为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等；原则2，控制体重。避免体重太重或太轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易致使患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高；原则3，不吃烧焦的食品。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。比较好煮、蒸、炒食品。

  （本报记者韩冷）

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