夏日当心“冰箱性肠胃炎” 冷藏菜肴不超24小时

进入盛夏后，1些市民习惯于把冰箱视作食品的“保险箱”，几近把所有的菜品、饮品都贮存在冰箱中。却不知，食品在冰箱中保存时间太久，各类细菌特别是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。贪吃凉食的朋友从冰箱取出食品后立即食用，细菌就会入侵胃肠而引发“冰箱性肠胃炎”。

冰箱性胃炎是1种非炎症性胃挛，它是由于食用冷饮或冷食，使胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，从而使胃部杀菌的免疫能力下降而至。主要表现为进食冷饮或冷食30分钟至1小时后，出现上腹部阵发性绞痛，严重者会出现呕吐、恶心，通常不会出现腹泻。若是老年人产生冰箱性胃炎，则可能引发反射性冠状动脉缺血，从而引发心绞痛或心肌梗死。

要预防冰箱性胃炎首先要注意，冰箱中冷藏菜肴时间比较好不要超过24小时，取出食用时1定要加热透。夏天人们大都喜食凉拌菜，有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱冷藏1阵再吃，这类食用方式是不科学的。凉菜冷藏后虽然爽口，但却会刺激胃肠道，不利于健康。如果冰箱久未清洁，凉菜还有可能会感染上细菌。其次，不要立即饮用从冰箱内取出的饮料，应在室温条件下放置30分钟后再喝。还要注意的是，冰箱储物是有时间限制的，不宜太久；水果也比较好随洗随吃，洗后在冰箱内放置两小时以上再食用时，应再次清洗。小儿、老人及胃病患者，比较好少吃或不吃过冷的。

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