禽类熟食不会致人感染H7N9病毒

  近期，H7N9流感引发社会关注，北京市农业局就此约请中国科学院动物研究所研究员、中国疾病预防控制中心卫生应急中心专家何宏轩教授就相干问题进行了解读。何宏轩表示，H7N9病毒不耐热，到达摄氏70度，禽肉的任何部份不再呈淡红色，病毒就被杀死，因此吃禽类产品其实不会致使人感染H7N9病毒。固然，需要强调的是，在食品制备进程中，1定要注意生熟分开，包括加工、准备、盛放生食和熟食所触及的刀具、砧板、容器等都必须严格分开，避免交叉污染的产生。

  何宏轩称，H7N9流感可防、可控。预防H7N9，最重要的是减少暴露、做好个人防护，养成良好的卫生习惯。市民要避免接触活禽，特别是老年人、得了慢性基础疾病或体质较差的人，要通过正规超市或农贸市场购买经过正规部门检疫统1宰杀的冷鲜禽、冰鲜禽，烹饪时生熟分开，处理过生的禽肉后要完全清洗双手。对从事与活禽相干工作的人员，工作时做好个人防护，禽舍、运输工具、工作场所要定期进行消毒清洁。

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