给孩子补脑吃什么好？

　　 听一听关于食品功能和每日膳食补品的宣传吧，你会相信它们几乎无所不能，从集中注意力到增进记忆，延长注意力持续时间，增强大脑功能。

　　 但是它们真的这么有效吗？无可否认，我们随着时间流逝正在逐渐衰老，我们的身体机能也在逐渐大不如前。所幸的是，如果我们能够在自己的膳食中增添些“智慧”食物和饮料，就有可能维持一个健康的大脑。

　　 脑细胞需要胆碱，它是B族维生素中的一种，有助于大脑发挥其最佳功能。胆碱进入大脑之后将转化为乙酰胆碱，这是一种神经传导素，负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞。大脑内乙酰胆碱过低将导致不同程度的记忆丧失——轻微的如：“话就在嘴边，可我就是记不起来要说什么”；严重的则可能出现健忘症。另外，形成和保持髓鞘也需要胆碱，髓鞘具有保护神经细胞的功能，能够保证信息快速而准确地传递。

　　 富含胆碱的食物包括小牛的肝脏、甘蓝、菜花、鱼子酱、鸡蛋、小扁豆和豆类产品，包括豆腐。

　　 多巴胺也是一种神经传导素，形成多巴胺需要维生素B3和铁。多巴胺是形成和保持记忆所必需的一种成分。

　　 富含维生素B3的食物有啤酒酵母、火鸡、大比目鱼、南瓜子和花生。富含铁的食物有小牛的肝脏、杏（特别是干杏）、胡桃、南瓜子和葡萄干。

　　 保持记忆需要复合B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、生物素、维生素B9、叶酸）。缺乏这些B族维生素将导致记忆下降、注意力不集中、学习能力低下甚至记忆丧失。B族维生素对于产生细胞——特别是脑细胞非常重要。

　　 富含B族维生素的食物包括啤酒酵母、鸡肉、羽衣甘蓝、燕麦片、大豆、鱼、鳄梨和马铃薯。