保健品该不该吃？

      简要内容：生活中人们养生常有两个对立观点，一类认为绝对就吃饭就行了，保健品都有危害，一类认为保健品有实力当然是一直吃着，吃得越多，才更了解自己身体，身体状态才更好，那么保健品我们该如何看待呢？

　　目前，电视、报纸、杂志、网络等媒体频频对保健品进行报道，而且报道的内容都是以的为主，正在吃保健品的消费者停止了吃，正想试试的不敢试了，保健品消费市场面临着一场潜在的危机……那么，保健品到底能不能吃？应不应该吃？应该怎么吃？这是消费者目前最关心的话题，因为这些话题直接关系着他们的健康和生命安全。

　　我国通过膳食防治疾病已有久远的历史，并包涵于饮食文化中，“药膳”、“食疗”等早有记载（有关“药膳”、“食疗”等方面的资料可以查阅本博中赵霖教授的文章“学习膳食营养”，在此就不再一一阐述），古代科学家对此做了深入的研究，总结实践的经验，为今日的保健食品的发展奠定了理论基础。如唐代《食疗本草》就是一部营养与食物疗法的名着。由于历史的局限，直至上个世纪80年代营养保健品才开始形成一个新兴的行业。保健食品的蓬勃发展是社会进步的必然，也是人类渴求健康长寿的需要。但是在保健食品的概念尚未被法定化之前，消费者对许多界限不清楚。一是保健食品与食品的界限，另一个是保健食品与药品的界限。这二条无论从理论上还是在实践中都是必须做出区别，这是在生产、经营、销售和使用中必须遵循的指示原则。

　　要弄清这些原因，必须先了解保健食品。那么，什么是保健食品呢？

　　在《食品卫生法》中将保健食品界定为“表明具有特定保健功能”的食品。根据这一界定，卫生部在《保健食品管理办法》中对保健食品下了如下定义：“适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。”这一定义包括下面几个含义：

　　1、保健食品首先是食品，食品应当无毒无害提供人体需要的营养素，并具有与食品相应的色、香、味。

　　2、保健食品与食物不同，他们无法提供与传统食物相同的营养素，也不能填饱肚子，仅仅是由一些营养成分和某些具有生物活性物质构成的，具有“特定的保健功能”。这里“特定”是指保健功能必须是明确的、具有的，经过验证是肯定的。

　　3、保健食品虽根据需要调节某种生理功能、为防治疾病而研制的，只适用特定的人群，但又不以治疗为目的。因此，不能取代药物对疾病的治疗作用。而药品管理办法规定：为治疗和抢救需要的药品，在规定的范围内允许有一定的毒副作用。所以，保健食品较之药品具有更大的安全性。

　　世界各国对保健食品存在着认识上的不同，发展阶段也各异，但都给予了极大的重视，各国对它的基本要求是一致的：一是食用必需安全，二是有“特定的保健功能”。如何取得对这两点的科学保证，在我国有着严格测试程序。国家食品药品监督管理局（以前是卫生部）要对审查批准的保健食品给予盖有官方印章的《保健食品批准证书》，同时给予批准文号“国食健字[年号]第**号”（或卫生健字[年号]第**号）允许使用规定的标志，通常大家说的“小蓝帽”，不经过批准的产品不能直接进入市场。

　　据不完全统计，我国至今已批准国产及进口的保健食品约有6000多个品种，产品功能覆盖了不同年龄的人群。目前已批准的保健食品中确定了27个特定的保健功能（详见本博“保健食品的27种功能”）。同时也发展一批GMP要求的企业，经卫生监督部门和质量检验部门检验，他们生产的产品质量都较好。

　　我国保健食品的资源丰富，目前主要用于生产保健食品的原料有：利用海洋生物为原料，如鱼、虾、蟹、藻类以及海胆、海参等，利用科学加工技术进行分解，提取制成鱼油、甲壳素、海藻胶、海胆液等，具有调节血脂、调节血糖、调节免疫的功能；利用食用菌为原料，如香菇、金针菇、蘑菇、灵芝等，因大都含“多糖”成分，多糖具有重要的免疫功能，经功能实验证明，用此类原料生产的保健食品具有明显抗衰老、抗疲劳及调节免疫作用，美国哈佛大学教授包格尔曾说“人类80%的疾病都与免疫机能的退化或失调有关。”改善和激活人体免疫机能，就可以减少疾病的发生，因此近年来对多糖类保健食品的开发研究比较兴旺；利用微生物研制，利用一种或两种以上菌种生产的产品深受消费者欢迎；利用动物躯体、器官等为原料，卫生部明文规定哺乳动物的腺体、国家保护品种等都属禁用原料，常用的均为野生改为养殖，如鳖、蚯蚓、蝎子，无论使用身体还是部分都已被科学证实对人体具有保健功能；以中草药为原料，应用现代加工技术将有效成分分离提取出来，发挥健身强体的最大功效。总之，除国家明文规定禁用之外，都可以作为保健食品原料，但都必须以保证食用的安全性和保健功能的有效性为原则。

　　综上所述，食用保健食品对调节人体机能是有很大帮助的，可以放心食用，但是必须根据自身病症合理选择，看看该保健食品的功能和规定的特定人群是否包括你。

　　作为预防保健，食用保健食品是非常重要的一个环节，特别是亚健康人群和疾病患者更应该食用。花一元钱进行预防保健，就可以节省8元钱的医药费。但是准确鉴别和合理食用保健食品是充分发挥其营养保健功能，达到增进人体健康和防病、治病目的的关键。

　　有的人购买保健食品食用后效果很好；有的人购买保健食品食用后效果却不明显或根本没效果；有的人食用保健食品后反而使病情更严重……这些现象到底是怎么回事？其实是大家不懂得如何选择保健食品。

　　如何选择保健食品呢？选择保健食品应该注意哪些问题？

　　1、充分利用产品的标签及说明书提供的信息：检验标签、标示的含义。如主要配料、功能、功效、推荐食用量、适宜人群和不适宜人群、生产日期和保质期。了解后必须知道如何去利用它，这些资料才有价值。如有些产品中的原料，如果过量食用不仅无效反而有害，如维生素B6，任何接受L-多巴胺治疗的人，如：帕金森症患者，都不应该服用这种维生素，又如高血压患者应慎用人参制品。患有肾脏病的人应尽量不服用微量元素镁、钾等。

　　在说明书中不得任意夸大或使用模糊不准确的语言文字。因此，必须把标示内容与说明书联系起来看，否则盲目选择对健康无益，又增加保健费用支出。

　　如今保健品市场之所以出现这样那样的问题，关键是绝大多数销售人员不是从事医药保健领域的专业性人员，他们对这些健康常识掌握的参差不齐，只知道怎样把产品忽悠出去，对消费者购买这种保健食品是否对身体有用根本不关心，只知道说这个产品怎么好，到底好在哪就说不清楚了。

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