小满节气 饮食养生宝典

　　 养生食谱

　　 小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。据专家介绍，人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响最大，很多南方人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻 或黄腻等，中医叫做“湿邪中阻”。因此，小满养生注意健脾化湿为主。下面介绍几款适合此节气的食谱。您不妨闲暇之余亲自下厨，享受美味的同时，更促进了身体更健康。

　　 白鲫滚荷包蛋

　　 [配料]白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。

　　 [做法]白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

　　 [功效]祛湿开胃

　　 芹菜拌豆腐：

　　 [配料]芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

　　 [做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

　　 将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

　　 [功效]平肝清热、利湿解毒。

　　 [特点]清凉适口，夏令佳菜。