立秋的饮食调理

      简要内容：立秋干燥，气温下降，如何从饮食上预体健康悄悄减弱呢？

　　现在已过立秋，早晚稍凉爽，但中午仍较干热，医学上称立秋至秋分这段时间为“长夏”，在这段时期，睡眠必须要充足，以提高自身免疫力。在饮食方面要清淡，以防暑为主，也就是民间流传的“春夏防暑湿，秋冬防肺燥”。同时要忌过分进补，而且要少吃大鱼大肉、煎炸燥热等食物。一般人适合用淮山、莲子、芡实、扁豆、蜜枣煲瘦肉或排骨（即民间所说的“清补凉”）。

　　还应多喝绿豆汤，绿豆有解毒清心的作用，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，比较好将豆子一起吃下。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，比较好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。但是应该注意绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

　　现在亚健康与人们吃得过精过细有关，高血压、糖尿病及心脑血管疾病更是如此。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，其实不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的。

　　粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%，加工后的豆腐是因为其破坏了豆中的纤维素成分。如长期过多进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。什么都要有“度”，提倡饮食均衡就是这个道理。

　　35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。

　　45岁至60岁尤其关注、明白调节和补充营养对身体的重要。高血压病人要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。妇女到了绝经时，要多食大豆产品，能防治骨质疏松。中年人担心前列腺病，可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。

　　60岁以上年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，宜多食含有丰富抗氧化物的饮食和含锌量丰富的饮食，如水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物，可以减少疾病的危害程度。另外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物结合使其排出体外。适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，中年人食高纤维素食物也并非越多越好，要提倡均衡饮食。一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。

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