鸡头米怎么吃

1、鸡头米怎样吃2、鸡头米的营养价值有哪些3、鸡头米不能和甚么1起吃

鸡头米怎样吃

1、鸡头米可以用来熬粥

干芡实多用来煮粥食用,有补中益气、健脾祛湿、滋养强健的作用。由于干芡实比较坚固,所以大家在熬粥煮汤之前,无妨先在水里浸个1小时半小时的,煮的时候就会熟的更快些。

就教大家做1个山药薏米芡实粥:首先要准备的是【原料】山药、薏苡仁、芡实各30克,莲子肉15克,大枣10枚,小米适当,白糖少量。然后【制作】 山药切细,莲子去芯,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。最后大功告成,可以空腹食用,逐日2次。1个具有补中益气、健脾祛湿、滋养强健粥就熬好了。不过煮的进程中需注意:

1.1、小奶锅内加水适当,纵火上,大火加热。

1.2、水再次烧开后改用最小的火(以保持你的粥微微沸腾为条件)来煮,不要盖锅盖,否则容易溢出来。

1.3、薏苡仁和芡实要先泡水里浸1晚才行,要不很难煮。先煮芡实和薏苡仁,然后再加入米来煮粥,最后再加入新鲜山药,加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

2、鸡头米可以用来煲汤

2.1、人参芡实羊肉汤

材料:人参9克,芡实15克,莲子(去心)15克,淮山15克,大枣10克,羊肉500克,香油、味精、精盐各适当。

做法:

2.1.1、将羊肉洗净,切成小块。

2.1.2、锅置火上,加适当清水,放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣,用旺火煮沸后,改用文火炖至肉熟透时,放入香油、味精、精盐调味即成。

此汤具有补气养血、固摄乳汁的功效。用于防治产后气血不足、乳汁自出等症。

2.2、鸡头米排骨汤

制作材料:主料:猪排骨(大排)250克,辅料:芡实米50克,调料:大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克。

做法:

2.2.1. 将排骨洗净斩成块,入沸水锅中氽1下捞出,冲净浮沫。

2.2.2、 芡实拣去杂质,洗净待用。

2.2.3、坐锅点火倒油,油热后倒入排骨、芡实,加入料酒、葱、姜和适当清水,旺火烧开后,改用微火炖至肉烂,然后加入精盐、味精调味,便可离火盛入汤碗内。

3、鸡头米可以清炒

3.1、虾仁芡实

材料:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。

3.2、做法

3.2.1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水份,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。

3.2.2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至4成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。

3.2.3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

3.3、小窍门

3.3.1、比较好选用新鲜的芡实,若用干芡实,须浸泡至软。

3.3.2、虾仁滑油时以4成热为好。但需用大火。

鸡头米的营养价值有哪些

芡实含碳水化合物极其丰富,而脂肪含量少,因此极容易被人体吸收。特别是夏天酷热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养素。干芡实的营养价值有以下几点:

1、芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物资,保证体内营养所需成份。

2、芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可以使肺癌、胃癌的病发机率降落,大大减少癌症产生的机会。

3、具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。

4、主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不由,大便泄泻等病症。

5、利用于脾胃衰弱引发的常常性腹泻。适当的芡实,加白糖适当调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。

6、适合白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹。

鸡头米不能和甚么1起吃

芡实和莲子相类似,1般人都可以食用芡实,芡实1般都是和薏米、红豆、淮山等食品1起食用,但食用芡实的时候也有需要注意的地方。

1、芡实硬度比较大,所以比较难消化,所以芡实比较好不要和难以消化的食品1起食用,这样可能会致使更难消化。

2、芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,1般人也不合适把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主。

3、有腹胀症状的人更应忌食。腹胀者本身就消化不良,如果食用芡实会是症状更加严重。

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