对吃货来讲

山药是1道可以做出很多花样的佳肴

对会养生的吃货来讲

山药还是1到可以做出很多花样的

养生菜肴

山药有多好你看了就知道

山药为补中益气的药材，具有补益脾胃的作用，非常合适脾胃衰弱者进补前食用。将山药、大米、红枣搭配在1起熬粥食用。不但营养价值高，还有助于消化吸收，是养胃护胃比较好食品。

1女性吃山药的好处

我们知道，女性朋友最容易出现贫血，体虚的症状。大家还不知道吧，常吃山药有益气养血的作用哦。手脚发凉常对女性“情有独钟”，中医认为，手脚冰冷与体质衰弱有着密切关系，但是山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中益气、养血的作用，非常合适手脚发凉人群食用。

2男性吃山药的好处

山药可避免“老胃病”复发哦。在“老胃病”病人群中，有很多属于溃疡病，而秋冬季节是溃疡病最容易产生或复发的季节。根据现代药理研究证实，山药中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修复。现今社会，男性同胞的责任比较大，面对各种生活压力和工作压力，长时间加班，饮食不规律最容易得胃病。因此，建议大家可常常用山药制成山药藊豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

3儿童吃山药的好处

山药是防治儿童腹泻的好帮手哦。每一年8—12月是小孩腹泻的多发季节，这时候妈妈们可用山药粉来医治宝宝腹泻的症状，效果非常好。而且山药粉有助于小孩子消化吸收，没有任何副作用。具体做法以下：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给小孩混合服用，每天喂食2—3次便可。

4老人吃山药的好处

山药具有补益中气防感冒的作用。山药的功效比较多，健胃消食是它最突出的特点。因此，多汗、常常感冒的气虚患者在秋季应当适度的增加山药的摄取量。这样可以有效增强老人的抵抗能力，从而预防感冒。山药的食用方法也比较多，可以把山药炒食、蒸食、拔丝，还可以与大米、小米、大枣1起煮粥食用。

哪些人特别合适吃山药

脾胃衰弱的人

我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是1味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃衰弱者可多食山药。从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，能增进消化、改良胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提示的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调理糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比1般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖安稳。

心脑血管病患者　

山药富含多种维生素和矿物资，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成份，还能有效避免血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

想要减肥的人

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽者　

山药含有的皂甙和粘液质等活性物资，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助医治肺虚咳嗽之症。

服用山药有注意事项

1、有湿热实邪者（如出现大便黏滞不爽、小便短赤不利、舌苔黄腻等）不宜多服；

2、山药有收涩的作用，故大便干结者不宜食用；

3、山药中的淀粉酶不耐高热，故不宜久煎；

4、山药与甘遂不要1同食用，也不可与碱性药物同服。

山药搭甚么吃更好？

01山药搭配薏米，调和脾胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，这些物资有益于脾胃消化吸收，是1种平补脾胃的药食两用之物。在临床上，山药经常使用于医治脾胃衰弱、食少体倦、泄泻等病症。而薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，也是1种合适脾胃衰弱者食用的食材。

02山药搭配南瓜，有效降血糖

　山药中的可溶性纤维能帮助推延排空胃内食品，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能增进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压和肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此二者搭配食用，既能更好地下降血糖，又有助于健脾养胃。

03山药搭配红枣，健脾养胃

滋补脾胃甘味食品中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配1起的做法很多，或蒸或煮，甜咸咸宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

04山药搭配莲子，可健脾补肾

　山药和莲子可以说是老年人的益肾宝贝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，2者同时服用既可补脾，又可强肾。

　最简单的做法是煮山药莲子粥，莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块1起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就能够了。

05山药搭配杏仁，可补肺益肾

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这天高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不但能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋季。

06山药搭配核桃，补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，经常使用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

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