明日入伏，桑拿天就要来啦！

初伏，按中国的日历法来讲，这是真正暑天的开始。初伏是真正暑天的开始。百姓常说：热在3伏，冷在39。3伏天是1年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏。伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。

入伏的3大饮食原则

1到伏天，大家最惦记的就是：3伏天，吃甚么？有句老话：“头伏饺子2伏面，3伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除夏收小麦以后食粮充足的喜悦之情之外，主要是提示人们，夏天饮食不可太凑合，要常常慰劳自己1下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。由于夏天温度高，出汗多，会损失很多蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物资，吃面更有益于补充营养。具体到吃甚么，主要掌握4个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

多酸多甘

古代学者认为“夏季暑湿，适合清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，致使湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引发脾胃升降，使人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引发食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此平常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为好。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃1些性酸的食品。

补气去火

炎炎夏日不但带给我们身体上的不适，还容易致使愈来愈多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日蚀补的必备作业。夏日祛火的食品，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

新鲜干净

中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲消退，脾胃功能较为迟钝，此时无妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，1般是纤维素和糖分的含量各半，不但可以有效地补充人体必须的能量和水份，其清新的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食品，以避免染上痢疾、腹泻等。

入伏吃甚么1饺子

北方有句俚语，叫做“头伏饺子2伏面，3伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统风俗，由于每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统风俗里正是开胃解馋的食品。

2人参

吃人参也有增强体质、增进食欲、预防暑病的功效。夏天进补人参首选西洋参。西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。

3鸭肉

鸭肉不但是由于其属水禽含有丰富的蛋白质，而且，还具有滋阴养胃，健脾补虚，利湿的作用。

4黄瓜

孩子在伏天适当摄取凉性蔬菜有益于生津止渴、除烦解暑、排毒通便。黄瓜是凉性蔬菜中的代表，含水量高，又兼具高钾低钠的特点。

5木耳

入伏天给宝贝们多吃1点黑木耳，既有益于排毒通便，又有凉血、增加食欲之功效。

6食醋

夏天出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，增进食欲。醋还具有抑制细菌，伤寒，痢疾等肠道沾染病的强大能力。夏季人们疲倦，嗜睡不适，吃1点醋，很快会消除疲劳，保持充分的精力。

7薏米

入伏后空气湿黏，很多孩子都会出现“伤暑”，这时候吃些薏米粥，可以起到利肠胃、消水肿的作用。

4款入伏后养生汤1丝瓜鱼头豆腐汤

材料：丝瓜1斤，鲜鱼头1个，豆腐4块，生姜3片。

做法：丝瓜去角边，洗净切角形;鱼头洗净，切开两边;豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适当滚水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲105分钟，调味食用。

功效：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。

2荷叶冬瓜煲老鸭汤

材料：鲜荷叶1块，鲜老冬瓜1斤至斤半，老鸭公肉半斤。

做法：将上荷叶、冬瓜、老鸭洗净，同放进瓦煲内，加清水适当煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。

功效：汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。3者适用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3百合排骨蔬菜汤

材料：百合50克、排骨200克、泡发好的木耳50克、泡发好的黄花菜50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克

做法：排骨放在冷水中，加几片姜片，煮开后，捞出备用;排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;最后加盐、白胡椒调味，1道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。

功效：润肺养颜、清心解毒、开胃安神。

4荷叶节瓜老鸽汤

材料：节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮1/4个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：节瓜刮皮，切大块状；薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，且陈皮去瓤；老鸽宰洗净，切块；猪瘦肉洗净，切块状。除节瓜和何叶外，将汤料与生姜1起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜和何叶再滚1个小时，调入适当食盐即可。此量可供3⑷人用。

功效：鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等营养物资，且其骨肉含有丰富的软骨素，常常食用，可以使皮肤白嫩；鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的增进作用。这款消暑老鸽汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，且男女老少咸宜。

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