维生素缺乏与精神状态的关系

       三，与人体精神状态密切相关的维生素食物来源

        维生素C的良好来源：

        1．动物来源：肝、肾、血液。

        2．植物来源：深色蔬菜如西红柿、菜花、柿子椒。水果(水果食品)如酸枣、红枣、青枣、柑橘、柠檬、弥猴桃、山楂。

        B1的良好来源：

        1．动物：内脏如肝、肾、心；瘦肉。

        2．植物：全谷类的糊粉层和谷胚中；豆类；坚果类。

        B2的良好来源：

        1．动物来源：肝、肾、心，蛋类，乳类。

        2．植物来源：绿叶蔬菜及豆类（以黑豆、青豆等大豆含量为高）

        B6的良好来源：

        1．动物：肝脏

        2．植物：黄豆、黑豆、鹰嘴豆、核桃、葵花子。

        叶酸的良好来源：

        1．动物：肝、肾。

        2．植物：绿叶蔬菜、土豆、豆类、麦胚。

        维生素PP的良好来源：

        动物：肝、肾、瘦肉。

        植物：全谷、豆类、乳类、绿叶蔬菜。（必须注意的是某些植物中PP可能与大分子结合不能被人体吸收）。

        看了以上的内容，相信大家得已经了解了维生素对人的精神状态的影响；也知道如何从食物中获得相应的维生素。需要注意的是维生素与其它营养素的关系，比如高脂肪饮食会大大提高维生素B2的需要量。高蛋白饮食则有利于B2的利用和保存。还要注意维生素之间的关系。维生素C、维生素E可以提高维生素A的稳定性。维生素C则降低维生素B2的生物利用率。因些，我们日常生活中要保持各种维生素之间，维生素与其它营养素之间的平衡、并且严格遵守各营养素的推荐摄入量，科学、合理地摄取和服用，才能保持生理和心理、精神的平衡和健康。

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