秋季吃醋需要注意这些哦

　　很多的人都是比较喜欢吃醋的，当然这个指的不是女生吃醋哦，而是饮食上面的吃醋哦，不过，吃醋也是有禁忌的，其实醋和部分食物是相克的，如果不小心把醋和它们一起吃了，那么就是会极有可能的是会影响到营养的一个吸收，那么醋与什么相克呢?下面我们来看看与醋相克的食物。

　　1、醋和牛奶

　　醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻。古人云“奶与酸物相反”。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。

　　2、醋和羊肉

　　羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。

　　3、醋和胡萝卜

　　炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素a。维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素a的缘故，茄莪微芯aiqingyl所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。

　　醋中含蛋白质、糖、维生素(b1、b2、pp)、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲酶分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。