清明食谱推荐——五指毛桃煲鸡汤

　　又是一年清明时，这个时候的天气总是阴沉沉的，所以吃一些祛湿益气的食物会更利于养生，今天就推荐一款五指毛桃煲鸡汤的食谱给大家。

　　做法：

　　1.五指毛桃洗净，稍浸泡;红枣洗净，去核;

　　2.洗净宰好的光鸡，斩大块，汆水捞起;

　　3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：行气血、补脾胃、舒筋活络。

　　●靓汤心水

　　五指毛桃一般在大超市或市场的杂货店有售，亦可在信得过的网店购买。

　　●美食科学堂

　　“南芪”—— 五指毛桃

　　五指毛桃是客家人常用的煲汤材料，所用部分其实是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，因此也有“南芪”的称呼。中医泰斗邓铁涛就认为这不温不燥、性味平和且能补气健脾的南芪非常适合南方湿热的气候使用。

　　用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳。除了五指毛桃煲鸡，煲猪骨、鸽子、猪脚都是比较常见的搭配。而针对不同的功效，也可以加些土茯苓或牛大力等药材，增强祛湿或强筋骨的功效。

　　要买到好的五指毛桃，也有一套方法，中医师就教路，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳;二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好;三是闻味道，没有味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

　　以上就是五指毛桃煲鸡汤的做法，五指毛毯口味清淡加上鸡汤味道的鲜美与营养，可以帮助大家增强体质、去除 体内湿气，是清明不可不喝的一套汤品哦。