被刚买回家的明虾刺了一下 64岁大妈可能要截肢

浙江在线8月10日讯8月9日下午，记者赶到杭州市中医院的时候，64岁的黄大妈还在昏迷中，她肯定想不到，1只明虾竟然能危及她的生命。

“就在1个多小时前，我们刚刚进行了1轮抢救，把她从鬼门关拉回来，但还没有度过危险期。"杭州市中医院外1科副主任医师王凯诚说，就当时情况来看，不排除有截肢乃至死亡的可能性。

究竟产生了甚么事？

1周前，黄大妈的老伴1早到菜场买了些明虾回来，准备中午烧给两个外孙女吃。当时，老伴拎着装明虾的塑料袋进了家门，与黄大妈擦肩而过，1不谨慎，黄大妈的右手虎口的位置，被塑料袋里的明虾刺了1下。

“当时只是流了点血，她没当回事，把血挤挤掉就去忙活了。”黄大妈老伴跟记者说，但没想到，下午这个位置就肿起来了，傍晚腿也不自主地发抖，第2天人开始发热，因而家人把她送到安徽黄山当地医院医治。可伤情并没有起色，伤口肿得利害，医院建议她尽快去杭州救治。

9日清晨3时20分，黄大妈1家从黄山驱车赶到杭州市中医院急诊。“入院时，患者意识还是苏醒的，但人很衰弱，右手从手背得手肘肿得利害，色彩变乌青，伤口处已大面积感染、破溃流脓。”当时接诊的谢悦医生告知记者，血常规检查白细胞值很低，已发展脓毒血症，入院后很快堕入昏迷状态。

王凯诚医生分析，多是由于伤口被明虾刺伤，感染了某种细菌。细菌通过创口进入血液，引发脓毒血症。至于黄大妈到底感染的是哪一种细菌，还需要进行进1步的化验。

“鱼、虾、螃蟹、贝壳类等水产品有很多细菌，比如淋球菌、阴沟杆菌、葡萄球菌乃至还有海洋创伤弧菌。如果接触水产品时不谨慎被刺伤，或是手上本就有创口，就有感染的可能。"

王凯诚说，固然，1般如果是抵抗力正常的人群，产生严重感染的可能性其实不大，但是对抵抗力差的人，或是有1些基础疾病的人来讲，危险系数就变大了。

黄大妈本来身体底子就不好，她有10年的尿毒症病史，1直在做血液透析医治，而且心脏也不好，45年前查出房颤。这次扎伤的部位是右手，恰好是她进行血液透析置管的那只手，本身血管通路不大好。可能这些因素综合影响，致使1只明虾就可以使她严重感染。

王凯诚医生提示大家，清洗水产品比较好戴手套，万1不谨慎被海鲜扎伤，要用酒精或碘伏做伤口消毒，还要注意不要让伤口碰水。另外，海产类食品1定要煮熟煮透再食用，这样才能避免细菌中毒。

【浙江新闻+】

预防细菌性食品中毒

你准备好了吗？

夏季是细菌性食品中毒的多发季节，由于天气酷热，各种病原微生物容易滋生繁殖。

下面请杭州市疾控中心专家带你认识下细菌性食品中毒的真面目，让大家提早做好防范，清凉又健康度夏。

细菌性食品中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状为主，部份可有发热、腹部阵发性绞痛、黏液脓血便或水样便，吐泻严重者可产生脱水、酸中毒等。大多病程短、恢复快、预后好。潜伏期大多为数小时到数10小时，最快的病发时间是在进食后半小时，超过72小时的病例可基本排除细菌性食品中毒。

我国细菌性食品中毒的病原菌以沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希菌和变形杆菌等为主。

副溶血性弧菌：为1种嗜盐弧菌，广泛散布于海水、海底沉积物、鱼贝类等海产品和腌渍食品中。不耐热，56℃加热5到10分钟便可死亡。主要通过未煮熟的污染海产品侵袭人类。其生存能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，因此在烹调海产品时要注意清洗用具，避免污染到其他即食食品中。

金黄色葡萄球菌：广泛散布于自然界，当携带肠毒素基因的金黄色葡萄球菌污染了食品并大量繁殖后，可产生肠毒素而引发食品中毒。这类肠毒素1旦产生耐热性极强，即便食品再加热也不容易分解。常见的易被金黄色葡萄球菌污染的食品有奶、肉、蛋及其制品、含有乳制品的冷冻食品等。另外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等因污染金黄色葡萄球菌而引发食品中毒的事件也有报导。

沙门氏菌：散布广泛，在自然环境中存活力较强，耐低温，不耐高温，煮沸则迅速死亡。沙门氏菌通过量种途径污染食品，如通过动物粪便直接污染食品，或通过刀、砧板、购物篮、厨师的手等交叉污染食品。常污染肉、蛋、奶、水果、蔬菜、乃至花生酱、罐头等包装食品。除引发食品中毒外，伤寒和副伤寒沾染病也是由沙门氏菌引发的。

蜡样芽胞杆菌：广泛散布于自然界，常存在于土壤、灰尘、污水和谷物等农作物中。蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素是引发食品中毒的主要致病物资。引发的食品中毒食品多为隔夜米饭、米粉、甜酒酿、剩菜、甜点心及乳、肉类食品等。含淀粉高的食品更容易产生大量的呕吐毒素，而且1旦食品中繁殖了1定数量的蜡样芽胞杆菌，即便放入冰箱也会产生呕吐毒素。中毒食品常因食用前保存温度较高和寄存时间较长，食用时加热不完全，但大多无腐败变质现象。

致泻大肠埃希菌：存在于人和动物的肠道中，通过被粪便污染的土壤和水等来污染食品，或经过带菌者的手、被污染的用具等来污染食品。通常窝藏于各类熟肉制品，其次为蛋及蛋制品。

变形杆菌：广泛散布于水、土壤、腐败有机物等自然界和人与动物肠道中，是1类条件致病菌。主要中毒食品为含有大量变形杆菌活菌的熟肉制品和凉拌菜。

如何预防？

1. 选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期和生产日期，不购买过期食品，不使用包装破损、外观、气味有异常的食品。

2. 不吃腐败发霉的食品。

3. 煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的用具应分开使用。加工、储存食品1定要做到生熟分开。

4. 烹调时，必须将食品煮熟煮透。

5. 食品煮熟后尽快食用，进食时间比较好不超过2小时。

6. 所有熟食和易腐烂的食品应及时冷藏，并在下次食用前煮熟煮透。

7. 常常洗手，每次处理食品前、每次上厕所后，都利用肥皂及清水洗净双手。

8. 保持厨房所有工作装备表面洁净，常常清洗和更换抹布，保持砧板干燥不发霉。

9. 避免蝇虫鼠类接触食品。

10. 使用干净安全的水源制备食品或饮用。

误区1：“有坏味的食品，烧开煮1煮就能够吃了。”

事实上，有些细菌可以耐高温，即便细菌被高温杀灭，但在食品中繁殖时所产生的肠毒素或呕吐毒素，可以耐100℃以上的高温，加热其实不能完全被破坏。故变味食品就是蒸煮后再吃，仍然有令人中毒的危险。

误区2：“细菌怕盐，因此咸肉、腌鱼等不用消毒。”

实际上，有些病原菌有很强的耐盐性，因此，腌腊食品一样存在隐患，严格消毒还是必须之举措。

误区3：“冰冻、冷藏的食品很干净。”

1般来讲冰冻能使大部份细菌失去繁殖和生长活力，但是1旦复温，其中的致病菌又能大量繁殖。还有1些致病菌即便在冷藏的低温下也能繁殖，故食用冰冻、冷藏的食品也不能大意，家庭的冰箱应做到分区寄存，定时清算清洗。

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