香蕉草莓不要放进冰箱 小心高温天“食源性疾病”

生活报讯炎炎夏日，腹泻、呕吐等“食源性疾病”多发，为保障市民的食品安全，近日，哈尔滨市道里区疾控中心的医务人员走进社区，为市民展开了以“欲食天下鲜，安全记心间”为主题的讲座，为市民讲授了常见食品在冰箱里的正确贮存时间和方法。

据道里区疾控中心公共卫生检测科朱科长介绍，连日来，哈尔滨延续高温天，食品更容易变质，市民因在家中饮食不当而引发腹泻的病例10分常见。另外，很多人在冰箱蕴藏食品时有很多毛病观念和习惯，致使家人因食用变质食品而得腹泻、呕吐等“食源性疾病”。“冰箱冷藏室1般为4⑹℃，可以减缓细菌滋生，但细菌依然会缓慢生长，因此冰箱内贮存时间较长的食品比较好完全加热后再吃。婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存。另外，如果冰箱塞得太满，冷空气没法正常循环，冷藏效果下降，造成食品腐败。”朱科长说。

大家常吃的水果、面食、鱼类等如何在冰箱正确存储？朱科长说：“香蕉、芒果这类热带水果要和冰箱绝缘，特别是香蕉，1旦受冷很容易变质，比较好的贮存方法是放置在阴凉透风处。草莓贮存在冰箱里不但果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变；黄瓜储存适合温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存；鱼类不宜寄存太久，比如鲫鱼长时间冷藏容易出现鱼体酸败，肉质产生变化，不可食用；面包等淀粉类食品不宜长时间放在冰箱中冷藏，会加快其变干变硬的速度。如果需要长时间贮存，比较好用食品袋密封后放入冷冻层，吃的时候用微波炉解冻便可。”

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