多多摄入豆类食物能够显着降低患2型糖尿病的风险

1项最新研究表明，多多摄取豆类食品能够明显下降患2型糖尿病的风险。

豆科植物家族包括苜蓿、3叶草、豌豆、花生、大豆、鹰嘴豆、藊豆、各种豆类。

作为1个食品种类，豆类食品被认为是特别富有营养及非常健康的。其中1个缘由就是它们含有高水平的B族维生素，有助于身体产生能量，调理新陈代谢。

另外，豆类纤维含量高且含有钙、镁、钾等矿物资。它们还含有多种所谓的植物化学物资——即生物活性化合物，能够进1步改良人体新陈代谢，且已被推荐食用以避免心脏病和糖尿病。

最后，豆类也被认为是“低血糖指数食品”，这意味着摄取豆类食品以后，血糖水平增长得非常缓慢。

为了让人们都意想到豆类的许多健康好处，2016年度被联合国粮农组织宣布为国际大豆年。大豆是豆类的1个亚群。

由于豆类食品对健康具有种种好处，有人建议将豆类用于预防2型糖尿病的病发。2型糖尿病是1种严重的疾病，大约有2，900万人美国人和世界各国超过4亿的成人都得了2型糖尿病。但是，鲜有研究已进行到经验这个假定的阶段。

研究小组对3，349名在研究初始没有2型糖尿病的参与者进行研究。研究人员在研究开始时和以后的每年分别搜集他们的饮食信息，全部中位随访期为4.3年。

豆类食品积累摄取量较低定义为约1.5每周摄取60克或是每天摄取12.73克原料豆类。与之相对应的是，豆类食品积累摄取量较高的定义为每天摄取28.75克或相当于每周摄取3.35份豆类食品。

通过采取Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的病发率与豆类的平均摄取量之间的关联。豆类包括小藊豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。

整体而言，在随访期间，研究小组肯定了266例新发2型糖尿病患者。

研究表明，那些摄取豆类食品较多的人比较少食用豆类的人患2型糖尿病的概率下降了35%。在所有被研究的豆类食品中，藊豆与2型糖尿病风险减低的相干性最强。

事实上，与食用藊豆较少的人（即每周少于半份）相比，较多食用藊豆（几近每周1份）的个体患糖尿病的概率要下降33%。

另外，研究人员还发现，每天将半份豆类食品换出富含蛋白质和碳水化合物的食品，包括面包、鸡蛋、大米或土豆等，也与下降糖尿病风险相干。

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