夏季如何预防食物中毒

      春夏季节是食物中毒的高发季节，因此这个时候知道如何预防食物中毒非常的重要，除了要注意食物卫生之外，在如何预防食物中毒的问题上，还要注意农药残留问题。

      1.农药残留

　　绿叶蔬菜是我们日常的饮食中最必不可少的一种食物，但在食用之前我们一定要注意农药的残留问题，我国已经发生太多了有机磷农药中毒的事件，因此在日常的饮食中我么么应该特别的注意一点。比如像枸杞叶、西洋菜等有叶青菜上，很有可能会有农药的残留，特别是一些冬天的蔬菜，很多菜农为了能够提高产量经常会喷洒一倍的农药，我们在食用的时候如果不注意清楚农药的话，就有可能会导致出现中毒的情况。

      有机磷农药中毒的常见症状通常都以胃肠道的症状为主，常见的有流口水、出汗多、痰多、肌肉震颤等情况。因此建议青菜买回家后用清水多清洗几次，并且比较好不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水烫几分钟，弃汤后再烹调。

　　一旦出现中毒的现象，对于有呕吐情况的患者不宜过分的催吐，而一些没有呕吐情况的患者则应该进行及时的催吐，如果情况严重的话还要进行及时的洗胃。另外还要注意补液，有机磷类的农药也有解毒剂，阿托品即为其解药。

      2.有毒食物别乱吃

　　说到如何预防食物中毒，不要随便乱吃野生食物也是一种有效的方法，其实在我们食用的一些常见食物中本身就含有毒素的，如四季豆、野山芋、某些毒蘑菇、鱼胆等，只是我们选择争取的食用方式才没导致出现中毒的情况。

　　其中最为常见的便是四季豆，可以说它是我们餐桌上的常见菜肴，但如果烹调不当就可引起中毒，比如未熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时。其中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛和腹泻。另可能伴有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。而对于有毒的野山芋而言，只要摄入一点就会感觉口麻，因此才能够很好的进行预防。

　　在食用四季豆的时候一定要特别的注意，千万不要用开水烫一下就凉拌，更不能用盐拌生食。在烹饪的时候一定要完全的炒熟后才能食用，而像山芋、蘑菇比较好不要在野外自己采摘。

　　对于有毒食物中毒，专家建议比较好是采用抗生素及补液为主的救治方法，但如果是因为亚盐、农药或者如四季豆、毒蘑菇等的有毒的食物，比较好是先进行及时的催吐，严重的话则需要及时的洗胃。