常见六种含有致癌物质的食物

　　癌症是世界医学至今还未攻克的难题，因此我们对于含有致癌物质的食物一定要尽量避免，预防癌症很重要。一些常见的食物中也含有致癌物质，常见的有以下几个：

　　一、肝癌

　　1、食用发霉的食物，食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

　　2、食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟茶中的黄樟脑。

　　3、大量要饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

　　4、患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

　　二、胃癌

　　1、喜食熏制食品的人易发胃癌。

　　2、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚盐和亚所致。

　　3、摄入含维生素c的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。

　　4、每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。

　　三、结肠癌与直肠癌

　　1、膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

　　2、摄取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。

　　3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

　　4、经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。