做菜时你丢掉的都是哪些营养
http://care.qm120.com2009-10-30 09:38:40 来源:全民健康网
扔掉莴笋叶子和白菜老叶
评点:蔬菜几乎每一个部分都有营养价值。比如说,白菜外层叶子
中的胡萝卜素浓度要比中心叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。
对策:即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘素菜,或用绿叶做汤、做馅。
本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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