抗性淀粉可以短期调节餐后血糖反应和胰岛素反应

近日，发表在《营养杂志》上的1项研究表明，VERSAFIBE 1490膳食纤维可以短时间调理餐后血糖反应和胰岛素反应，该产品的主要成份为抗性淀粉。

在这项随机双盲安慰剂对比临床研究中，研究者总共征集了28名健康的志愿者，将其随机分成两组，1组食用由VERSAFIBE 1490膳食纤维和小麦粉制成的曲奇（总共含有24.1克膳食纤维），另外一组食用服用由麦芽糖糊精和小麦粉制成的曲奇（总共含有0.5克膳食纤维）。研究开始两小时后，研究者丈量了志愿者的血糖反应和胰岛素反应水平。研究结果显示，和对比组相比，实验组志愿者的血糖反应水平下降了48%，血清胰岛素水平降落了46%。另外，曲奇饼干和受试者的整体重、体内总碳水化合物、糖分、蛋白质和脂肪量都有关联。

研究者表示，上述研究结果证明VERSAFIBE 1490膳食纤维可显著下降健康成年人的餐后血糖反应和血清胰岛素水平 ，说起其具有调剂血管水平的作用。该产品或可帮助健康人群和糖尿病前期、糖尿病人群控制血糖。

据称VERSAFIBE 1490可改良饼干、谷物产品和意大利面等面食类零食的质地和口感，同时可增加膳食纤维含量。该产品是1种不含谷物的土豆来源膳食纤维成份，干燥形态下最少含有85%的膳食纤维。其稳定的形态和其中不可溶的抗性淀粉让其可以利用到很多产品，而且由于持水性较低，不会影响产品的加工。

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