发育期未能充分咀嚼食物会降低学习和记忆能力

日本1项最新研究显示，发育期未能充分咀嚼食品的实验鼠，其大脑神经细胞发育不全，学习和记忆能力相对低下。

东京医科齿科大学的1个研究小组从实验鼠发育期（诞生后 3 周）起，连续约 3 个月给两组实验鼠喂食不同形态的相同食品，1组喂食固体食品，另外1组喂食粉末状食品，以后比较它们的大脑功能异同。结果发现，吃粉末状食品的实验鼠颚部骨骼和肌肉发育不良，空间学习和记忆能力等相对较差。

研究人员分析了实验鼠大脑海马区发现，吃粉末状食品的实验鼠海马区神经细胞数量只有对比组的1半左右。海马区主要负责记忆和学习。

此前也有研究报告称咀嚼较多有益于小学生学习和老年人预防认知障碍症，这1研究从脑神经细胞层面解释了咀嚼与大脑之间的功能联系。相干研究成果 16 日已发表在美国《牙科研究杂志》网络版上。

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