关注儿童均衡膳食 饮食缺乏引导导致超重或肥胖
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当前，我国少年儿童的营养状态不容乐观，膳食营养不均衡问题突出。近期发布的《中国儿童肥胖报告》指出，我国7岁以上学龄儿童超重、肥胖者已达3496万。少年儿童的营养健康问题已成为全社会不容忽视的问题。
5月20日“全国学生营养日”当天，中国健康教育中心等多部门联合发布了《学生营养膳食行动核心提示》，提倡学生保持均衡膳食，并呼吁家庭、学校和社会共同努力，关注和展开学龄儿童的营养健康教育，帮助他们从小养成健康的生活方式。那末，当前我省儿童的营养健康状态如何，又该怎样为他们舌尖上的营养健康保驾护航？记者对此进行了深入调查。
A 超重、肥胖或营养不良
营养不均衡成困扰儿童健康困难
如果不加以控制，到2030年，我国0至7岁肥胖儿童数将增至664万人；7岁及以上超重肥胖的儿童数将增至4948万人。
5月11日发布的《中国儿童肥胖报告》显示，我国主要大城市0⑺岁肥胖儿童估测有476万名，7岁以上学龄儿童超重、肥胖者达3496万名。如果不加以控制，到2030年，我国0至7岁儿童肥胖检出率将到达6.0%，肥胖儿童数将增至664万人；7岁及以上学龄儿童超重及肥胖检出率将到达28.0%，超重肥胖的儿童数将增至4948万人。营养不均衡成为困扰儿童健康的1大困难。
“我们班里有4个 小胖墩 ，还有两个不长个子的 小豆丁 ，瘦弱的 芽菜菜 也有1个。”5月22日下午，在太原市尖草坪区某小学上4年级的郑涵小朋友对记者说。
崔宇小朋友就是郑涵口中的“小胖墩”，体重约50千克，在同年级学生中体重偏重。在被问及“1日3餐吃甚么”时，崔宇“自豪”地告知记者：“我们家1天3顿饭少不了肉，甚么香辣肉丝啊，宫保鸡丁啊，我妈每天变着法儿地给我做各种肉菜，素菜我历来不吃。”最使他感到“幸福”的是，爸爸每周都会带他去吃1次肯德基，每次必点鸡块和可乐。
张铎则是同学们眼中的“小豆丁”。听说，上了2年级以后，他就没怎样长个子，在班里1直坐在第1排。他面带苦涩地对记者说：“我不爱吃家里做的饭，饿了我就买点火腿、饼干吃，渴了喝点雪碧。”他说，由于爸爸妈妈常常不在家，每天都是奶奶做饭，可是奶奶做的饭1点都不好吃。
该校4年级2班班主任李美娜老师向记者表示，班里大部份学生都爱吃小零食，辣条、薯片、雪糕、饮料是他们的最爱，1些孩子把零食当做加餐，还有1些直接把零食当正餐，这就造成了班里过度肥胖和纤瘦羸弱学生同时存在的现象。
对此，太原市营养师协会王小慧会长5月25日接受记者采访时表示，学生们大多爱好吃些油炸食品、垃圾零食，喝些含糖饮料，却不知这些食品能量虽高但营养价值低，优良蛋白比例少。这些不良饮食习惯均会致使学生膳食营养的不均衡。
“食品营养问题对健康的危害常常是隐性的，由此会造成中小学生营养多余、失衡、缺少等诸多问题，并致使肥胖、高血压、糖尿病等慢性病出现低龄化趋势。比如说，儿童顿顿吃肉不但会致使肥胖，而且会增加患心脑血管疾病乃至结肠癌的风险。”王小慧说。
B 不健康饮食源自家庭影响
折射出家长知识匮乏、儿童饮食教育缺位
儿童不良饮食习惯的背后，反应出饮食教育缺位的问题。在这方面，不应当只抱怨家长的“无知”，学校等部门也有很大责任。
“现在大多数家长给予孩子们的物资条件非常优越，在饮食方面也是1样，只要孩子喜欢吃他们就给买，不管这些东西吃下去有无营养。”李美娜老师感叹道，学生的不健康饮食习惯大多源自家庭的影响。
“小胖墩”崔宇的妈妈体重接近80千克。在她看来，每天都为家人做他们爱吃的肉菜是正确的做法，这样才能支持他们完成沉重的工作和学习任务。在孩子表现好的时候嘉奖他去肯德基吃1顿，能增加孩子的幸福感。在被问及“有无在乎过营养不均衡的问题”时，崔宇妈妈表示，每天吃肉才能补充营养，均衡不均衡其实不重要。“小豆丁”张铎的奶奶对孙子的厌食行动则表示“无能为力”。
“上述家长的毛病思想认识需要纠正，久而久之会致使孩子营养多余或营养不良，从而引发疾病。”王小慧表示，家长对营养健康知识的匮乏，其实变相纵容了孩子“乱吃乱喝”的行动。据记者了解，很多儿童在饮食中存在以下不良饮食习惯：不吃早饭或早饭质量差；爱在校外活动摊点用餐；餐前喝饮料；很少吃蔬菜水果等。
儿童不良饮食习惯的背后，反应出饮食教育缺位的问题。在这方面，不应当只抱怨家长的“无知”，学校等部门也有很大责任。
据记者了解，在太原市万柏林区某幼儿园，园方会保证孩子们摄取的食品量稳定、平衡，并根据季节供应情况制定合适的带量食谱，每周更换1次不重样，做到每天按人、按量供应，精、粗搭配，动、植物蛋白搭配，食品多样化，营养比例公道。针对某些孩子存在食品过敏、消瘦、肥胖、贫血等问题，还会制定个性化食谱，有效下降了孩子们患营养性疾病的风险。这样的饮食营养搭配，无疑为儿童的成长奠定了良好的基础，为家长们所乐见。但是在学校饮食教育方面，则不是那末乐观。
“我们每周2下午都会召开班会，有时候班主任老师会在班会上强调1下饮食营养的问题，但是也只是捎带说1下，同学们历来没有认真听过。老师平时也很忙，顾不上管我们吃啥不吃啥。”郑涵小朋友说。
“事实上，在学校教育中，饮食营养与健康教育1直是被边沿化的，没有专业的营养师资队伍对学生展开有效的营养健康教育，”王小慧表示：“对学生进行营养健康教育的多是体育老师、班主任、校医等，他们根本不具有基本的营养专业素养，所以大多数饮食营养教育活动都流于情势。”
另外，广告宣扬也会对孩子的饮食习惯产生不良影响。省政府妇儿工委办公室常务副处长李敏就认为，电视等媒体上频频出现的充满物资诱惑的广告语，极可能引发孩子消费的攀比、夸耀心理，这类心理1旦构成，就很难再消除。儿童缺少对产品的辨别认知能力，无形中会引导他们构成不良消费习惯。
C 健康饮食教育要从娃娃抓起
儿童营养健康还需家庭、学校、社会总动员
学龄时期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。加强对学龄儿童的营养健康教育与引导，关系到他们营养健康习惯的养成及身体健康成长。
有专家表示，学龄时期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。加强对学龄儿童的营养健康教育与引导，关系到他们营养健康习惯的养成及身体健康成长。
去年10月发布的《“健康中国2030”计划纲领》就明确提出，要加大学校健康教育力度，将健康教育作为所有教育阶段素质教育的重要内容，以中小学为重点，建立学校健康教育推动机制。我省也于今年4月出台了《“健康山西2030”计划纲领》，在引导公道膳食方面，提出要全民普及膳食营养健康知识，指点不同人群公道使用膳食指南，引导居民构成科学的膳食习惯，推动健康饮食文化建设。
可喜的是，在推动学校健康教育方面，我省1些地方部门已行动起来。据了解，太原市科协今年将联合教育部门、营养师协会，在全太原市范围内展开“舌尖上的未来”食育进校园系列活动，预计从9月起开始实行。该活动旨在通过饮食教育，建立学生健康意识，培养学生良好饮食习惯，终究提升国民健康素养，增进国家食育进程。在按部就班的科普教育中，培养孩子们公道膳食、均衡营养的理念，终究到达身心健康和快乐成长的目标。
“教师作为学校教育的主要责任人，应当主动负起监督责任，视察学生们平时都在吃甚么、爱吃甚么，嘉奖饮食营养搭配良好的学生，引导堕入饮食营养搭配误区的孩子，使他们走上正确的饮食搭配道路。”杏花岭区某小学3年级年级组长王静老师认为，学校应当为孩子们增设饮食教育课程，并寓教于乐，定期展开1些生动活泼的家校互动活动，以增强食育的实际效果。
不过，在李敏看来，在培养儿童健康饮食习惯方面，家长应当负起主要责任。他认为，父母对低年级学生的饮食及生活习惯有着较大的影响。家长要以身作则，通过言传身教做孩子健康生活方式的典范，引导、支持、监督并鼓励孩子养成健康的生活方式和饮食习惯。另外，社区等组织也应当多展开1些营养健康方面的专家讲座或活动，多给家长和孩子传授营养健康方面的知识及技能。
王小慧对此表示赞同。她说，每一个家长都应掌握更多的营养健康知识，纠正毛病的观念，学会科学公道地为孩子们选择健康食品，而不应1味根据孩子的喜好、口味去选择食品，让孩子们从小具有1个健康的体格。
本报记者 刘瑞强 实习生 张洋
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