“碘”里有这么多大学问，你吃对了吗？

北京5月15日电 题：“碘”里有这么多大学问，你吃对了吗？

记者王宾、邓华宁

5月15日是我国第24个防治碘缺少病日。今年的主题是“每天1点碘，健康多1点”。你是需要“补碘1族”吗？吃多少碘才算适合？这“碘”学问有哪些误区？专家指出，要公道膳食、因地制宜，根据不同年龄、不同地区人群健康需求科学补碘，避免盲目补碘。

甚么是碘缺少病？有哪些危害？碘素有“智力元素”之称，是新陈代谢和生长发育必须的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育。碘缺少病包括地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、先天畸形等，最主要受害者是妇女和儿童。我国是世界上碘缺少危害最严重的国家之1。

我国的哪些地区缺碘？专家指出，我国大部份地区的水、土壤等外环境中几近都缺碘，特别山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲洗地区缺碘较为严重。《“1035”全国地方病防治计划》指出，我国尚有163个县未到达消除碘缺少病目标，已到达消除目标的部份地区工作滑坡。由于人们主要是从饮水、食粮、蔬菜和周围环境中获得碘，如果生活在碘缺少地区，则没法从上述途径中获得足够的碘。

我国不但有面积很广的缺碘地区，还有高碘地区。高碘地区的居民还需要补碘吗？专家介绍，我国的高碘地辨别为水源性和食源性两种。高碘地区主要是饮用水中碘含量偏高酿成的水源性高碘地区。我国是首先发现水源性高碘甲状腺肿的国家，上世纪70年代末，在河北省渤海湾初次发现。1978－2013年，前后在河北、山东、山西、河南等9个省分发现了水源性高碘地区，生活在高水碘地区和高水碘病区的受要挟人口约为3100万人。高水碘地区防治措檀越要包括：盐业部门供应无碘盐；水利部门实行改水降碘。

人体摄取碘量过量或过少都会致使疾病，科学补碘才是关键。“防治碘缺少病既要纠君子群碘营养不足问题，又要尽可能避免因碘摄取过量致使的危害。”北京协和医院内分泌科主任医师连小兰说，制定科学公道的标准相当重要。临床研究发现，碘与甲状腺疾病的关系是1个典型的“U”字规律，即碘缺少和碘过量都会增加甲状腺疾病的病发率。

哪些人群最容易受碘缺少危害影响？国家卫生计生委疾控局相干负责人表示，育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、0——3岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童是最容易受碘缺少危害影响的高危人群。根据世卫组织提供的参照标准，正常成年人逐日碘适合摄取量为150微克，孕妇及哺乳期妇女每天为200微克。

怎样才能做到科学补碘呢？专家提示，对不缺碘地区的正常人群而言，逐日膳食中摄取碘即能满足需求。不缺碘地区的人群，通过适当摄取海带、紫菜、豆制品、禽蛋等含有碘元素的食品，就能够到达补碘的目的，不要为了补碘而盲目增加逐日碘盐摄取量。而生活在水源性高碘地区的居民和患桥本氏甲状腺炎和甲亢的人群可遵医嘱不食用或少食用碘盐。

使用碘盐仍然是最方便有效的补碘方法。广东省疾控中心专家表示，全民使用碘盐能有效预防碘缺少病，这也是全球公认的安全、有效、方便和价格便宜的补碘方法。世界卫生组织称，全球已有120多个国家或地区实行食盐加碘。据悉，我国实行食盐加碘策略以来，1直通过人群碘营养水平监测来调剂人群补碘策略，调剂盐碘浓度。为避免碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮。

准妈妈补碘比较好每周吃1次海产品。专家介绍，准妈妈在备孕阶段或怀孕1－3个月开始适当补碘比较好。除正常摄取碘盐，比较好每周吃1次海产品，如紫菜、海带、海鱼等。另外，乳制品、鸡蛋、豆腐干、坚果类食品含碘量比较高，可以通过摄取这类食品补充碘元素。

食用碘盐与甲状腺癌有关吗？根据全国193个肿瘤登记点覆盖2亿人口的癌症监测数据，结合中国疾病预防控制中心营养与健康所的食用碘盐监测数据的初步相干分析显示，碘盐消费量和甲状腺癌的病发率其实不存在正相干关系，相反碘盐在1定程度上对避免甲状腺癌产生有保护性作用，碘盐和甲状腺癌死亡率无相干性。

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