专家建议一日三餐应重视早餐谷物食物摄入

5月12日电中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚主任11日北京举行的雀巢新品发布会上表示，作为3餐中最重要的1餐，早饭特别需要重视谷物食品的摄取。当日，雀巢发布了旗下新产品--“纤怡果麦萃”即时谷物食品，旨在为消费者提供美味、营养和快捷的早饭选择，提倡健康积极的生活方式。

张坚主任说，“通过摄取谷物，特别是全谷或是多种谷物，有助于摄取到更多的膳食纤维、重要的维生素和矿物资和生物活性成份，不单单提供必要的能量，同时对控制体重，下降2型糖尿病和血汗管疾病的风险都有非常重要的作用。”

新近出版的《中国居民膳食指南》将“食品多样，谷类为主”作为第1条核心推荐：谷类食品作为中国居民膳食宝塔的第1层，在膳食中应当占最大比重，建议健康成人应当每天摄取250g⑷00g的谷薯类食品。特别强调全谷物和杂豆50⑴50克。在饮食中正确搭配全谷物食品，对健康相当重要。

专家介绍，早饭提供的能量应占全天总能量的25⑶0%，原则是“营养、全面、均衡”。要有谷类食品、动物性食品、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果。1份营养质量好的早饭应当包括以上4类食品。同时，全谷类食品包含了复合碳水化合物、纤维素、多种维生素和蛋白质，可以保持较长的时间内为人体不断提供稳定的能量，不容易让人产生饥饿感，坚持每天食用还可以帮助控制体重。

“安全健康、营养均衡、容易消化是影响人们早饭选择最主要的3大因素。”雀巢大中华区营养健康总监贾梅称，在雀巢对消费者的早饭行动研究看到，80%的人都会吃早饭，而且以在家就餐为主，但是也看到人们由于生活繁忙而不断增加在外吃早饭的趋势。儿童早饭以主食、鸡蛋、牛奶为主，但是家长很担心儿童由于缺少水果、蔬菜而营养素摄取不足。 因此，从营养均衡的角度动身，雀巢提倡将全谷物食品加入到早饭的食品组合中。

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