悄悄摄入高脂食物却不知道？难怪老是瘦不了！

很多人都有个疑惑

明明自己吃很少

即便嘴馋到不行

也能控制自己的食量

乃至都吃素了

但为何脂肪恰恰还是长自己身上

其实

有时你总是在悄悄摄取高脂食品

只是你自己不知道而已

高脂食品对身体的危害

干扰代谢

高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的份子机制，引发代谢紊乱，致使糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

大脑变慢

研究发现，高脂饮食中游离的饱和脂肪酸会致使血脑屏障中的蛋白转运体数量降落，使海马体和大脑皮层缺少葡萄糖，出现注意力不集中、反应缓慢等问题。

致使肝病

高脂肪食品中的脂质会激活免疫细胞，并迁移至肝脏，与肝组织中的细胞作用，引发1系列肝病，比如脂肪性肝病就是由于摄取过量的脂肪、糖，加上缺少运动致使的。

引发炎症

高脂肪食品是引发炎症的关键因素之1。高脂饮食致使的肥胖，通常伴随1系列炎症性疾病，如2型糖尿病、血汗管疾病等。

伤血汗管

血液是生命的源泉，很多疾病也与血液密切相干。长时间吃高脂肪食品，容易致使血液粘稠、血脂高，引发血管壁粥样硬化斑块、血栓，导致管腔变窄、变细，血流滞缓，机体器官缺氧缺血等。如果逐日每人膳食中脂肪供给的能量超过1日总能量的30%，冠心病的得病率和死亡率会明显增高。饱和脂肪酸的摄取量与冠心病的病发率和死亡率呈正相干。

引发癌症

高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现：青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险，并加速病发进程。另外有研究发现，高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群，进而引发肠癌。

如何与高脂食品“过招”

首先，吃肉时，首选鱼，禽肉次之，畜肉再次之；每天保证2~3两肉类食品总摄取，要少吃火腿、香肠等加工肉制品。

其次，明察秋毫揪出隐形脂肪。最容易被我们忽视的是动物内脏，如肝、肚、肠等。为了不摄取过量的胆固醇、脂肪，1定要控制好动物内脏的进食量。美味的海鲜中，鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高，虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中，食用时应去除这两部份。

　再次，烹调方法很重要。少吃铁板烤鱿鱼等食品，平常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。减少在外就餐，调查显示，餐馆的某些素菜含油量都非常惊人，1盘油麦菜（生重500克）平均能放50克油，而每人每天食用油的摄取量应不超过30克。若在外就餐，1定要吩咐“少放油”。

最后，控制平常饮食。少吃甜食，过量的糖分会在体内转变成甘油3酯，使脂肪堆积；限制饮酒，酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油3酯合成，过量摄取还会升高血脂。

隐蔽的高脂食品

1坚果

大部份坚果也是高脂肪食品，其脂肪含量在35%～80%之间，能榨出油来。且坚果体积小而能量密度高，很容易吃多了。因此，吃坚果1定要控制量，每天1勺到1小把的量最为理想。

2排骨

人们对白花花的肥肉避之惟恐不及，却对排骨比较宽容。其实排骨的脂肪含量其实不少，根据《中国食品成份表》中的数据显示，100克猪小排的脂肪含量高达23.1克，已大于正常人逐日脂肪推荐量的1/3。因此，吃排骨也要限制量，每天别超过100克。

3餐馆里的素菜

有调查显示，餐馆的某些素菜含油量惊人，1盘油麦菜(生重500克)平均能放50克油，而每人每天吃的炒菜油量应不超过30克。所以，在餐馆里点清炒绿叶菜的时候，1定要嘱咐1句“少放油”。

4面包、饼干等加工食品

起酥面包和牛角面包等1般要加入20%～30%的黄油或“起酥油”，才能构成特殊的层状结构。而粗粮饼干想要到达比较好的口感，需要油脂将口感粗糙的不溶性膳食纤维“润滑”，因此其脂肪含量也1般高达25%～30%。在购买此类产品时，最关键的是要仔细浏览营养标签。

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