蔬菜健康仅限于量哦

　　 蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维，养生健康，促消化，能减肥，提供机体所需微量营养素……但你可知，蔬菜有诸般好处的原因是前边有个形容词——“适量”。凡事都有个度，过度犹不及，只会适得其反。蔬菜“过量”会有哪些危害呢？

　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石

　　菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

　　不容易消化

　　粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，所以胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。