防癌饮食建议 饮食与癌症的密切关系

　　2月4日是世界癌症日，这一天的设立标志着全球共同攻克癌症的决心与期盼。中国肿瘤发病情况究竟怎样?和其他国家有何不同?肿瘤治疗情况究竟如何?

　　这是一个个曾经鲜活的生命：赵丽蓉、罗京、陈晓旭、姚贝娜……

　　这是一组触目惊心的数字：世界癌症报告估计，2012年中国癌症发病人数为306.5万，约占全球发病的五分之一;癌症死亡人数为220.5万，约占全球癌症死亡人数的四分之一。

　　美国责任医药内科医生委员会在评估饮食与癌症关系研究后，在一份报告中推出五个关于防癌饮食保健建议。

　　一、多吃果蔬：一项大样本研究发现，植物性食品有助降低多种癌症风险，如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物质、维生素等，有很好的防癌功效。

　　二、吃豆制品：报告援引的一项研究显示，每天摄入一份大豆蛋白，即约等于喝一杯强化豆奶、吃半杯豆腐的妇女，绝经前患乳癌的风险下降了约43%。

　　三、少吃红肉和加工肉类：多项研究证实，少吃或不吃红肉和加工肉类，能降低肠癌的风险，也有助预防“三高”疾病。偶尔吃几次牛排、汉堡、热狗等不会显著加大健康风险。

　　四、尽量不吃烤肉：煎烤高温下的肉类会产生杂环胺等致癌物，烤肉时产生的烟雾也对人体有害，尽量少吃煎烤肉类可减少肠癌、前列腺癌等风险。

　　五、少喝酒：长期过量饮酒会加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、肠癌等风险。如果嗜酒又吸烟则会雪上加霜。