不忧食物变质 谁可久居厨柜

　　“钻石”恒久远，一颗永流传。你知道吗？食物中也有这样放的住的“角色”，当然我们也可以此作为检验它们是否纯正的根据之一。

　　最不易变质食物一：蜂蜜。

　　新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。

　　真不变质吗？

　　如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

　　正确食用蜂蜜小窍门 方法用量时间要得当

　　最不易变质食物二：食醋。

　　食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。

　　最不易变质食物三：食盐。

　　食盐主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食用盐经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。

　　真不变质吗？

　　不过我们常吃的碘盐，如果不避光和避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐品质并不会改变。