预防感冒 做好饮食搭配很重要

　　避风塘豆腐

　　原料：虾饺100克，肉末10克，豆腐50克，青红椒粒、熟蒜粒各少许

　　调料：鸡精2克，浆糊10克，椒盐、椒粒各少许

　　做法：

　　1. 将虾饺、肉末、豆腐打碎、和匀，装入冰箱冷冻两小时后取出，切成两厘米见方、一寸见长的块状，然后上浆备用。

　　2. 油锅烧至五成热时将豆腐下入，炸至金黄色出锅备用。

　　3. 另起锅，下入青红椒粒、熟蒜粒，大火翻炒，再加入豆腐块，翻炒匀后出锅。

　　黑椒牛柳粒

　　原料：特级牛菲力200克，西芹15克，胡萝卜20克，姜片3克

　　调料：糖20克，鸡精、老抽各5克，黑胡椒粒、红酒各少许

　　做法：

　　1.将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒，下入油锅略炸后出锅备用。

　　2.另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水，大火翻炒片刻，加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟，勾少许芡，出锅装盘。

　　糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也可以先与淀粉勾成芡，待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差不多时倒入芡汁即可。